Græskar (Cucurbita) er en planteslægt under Græskar-familien, der består af ca. 13 arter. Planterne kommer oprindelig fra det tropiske og subtropiske Amerika. Græskar er krybende eller klatrende urter og får nogle store gule blomster.
Bærrene Planten græskar sætter nogle bær, som kaldes noget forskelligt afhængig af om de høste halvmodne eller fuldmodne. Fuldmodne græskar kaldes blot græskar - og halvmodne græskar kaldes squash.
De fuldmodne græskar er verden største.bt.dk: Verdens største bær . 27. oktober 2012. De største græskar fås af arten Cucurbita maxima, disse kan veje op til 100 kg.
Nogle græskararter indeholder græskarfrø. Græskarkerner er græskarfrø, hvor den ydre skal er fjernet.
Orange græskar (pumpkins) er blevet et symbol på Halloween, og der produceres nu 1.000.000 græskar til fest og ballade omkring 31. oktober.politiken.dk: Vi bruger 1 mio. græskar i Danmark under halloween. 31. oktober 2018.
Dyrkede arter Dyrkede arter i Danmark: Mandelgræskar, Cucurbita pepo Spaghettisquash - spisegræskar Centnergræskar, Cucurbita maxima Hokkaido-græskar - spisegræskar Figenbladet græskar, Cucurbita ficifolia - spisegræskar. Anvendes kun til budding. Moskusgræskar, Cucurbita moschata Butternut-græskar - spisegræskar
Kilder/referencer
Eksterne henvisninger
Verdens største pumpkins
Kategori:Bær Kategori:Nytteplanter fra Amerika